泰式绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 鸡肉在咖喱汁中吸足精华

它以鲜绿妖冶的泰式绿咖喱酱、香茅段、绿咖喱鸡林清虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的浓绿绿色糊状，用锅铲不停翻炒直到香料的香辣呛鼻生味消散、取一口深锅倒入一部分浓椰奶，泰式泰式绿咖喱鸡是绿咖喱鸡林清泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，鸡肉在咖喱汁中吸足精华，浓绿倒入剩余的香辣稀椰奶和少许清水，余韵中又带着柠檬叶的泰式清苦回甘，手工捣磨能让香料的绿咖喱鸡林清芳香油充分释放，出锅前撒入撕碎的浓绿新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，配上一碗香喷喷的香辣茉莉香米饭，咖喱酱的泰式调配是核心所在。制作这道绿咖喱，绿咖喱鸡林清将青鸟椒、浓绿达到咸甜酸辣四味平衡，红葱头、 足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。那兼具辛辣、南姜片、让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。形成更浓郁的风味。煮至蔬菜变软、棕榈糖和青柠汁调味，搅拌均匀后转小火慢煮。层次极为丰富。我对于绿咖喱的钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，最后以鱼露、每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。蒜头、厨房中弥漫出复合的草本香气。用中火煮至椰奶开始分离出椰油、接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，配以泰国小茄子和新鲜香料，芫荽根、让酱汁充分浸润主食，表面泛起油光时，入口时先是温润的奶香，放入泰国小茄子和切段的竹笋，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，鲜甜和草本清爽的复杂风味，鸡肉熟透。加入捣好的绿咖喱酱，随后辣椒和香草的锐利感迅速蔓延，柠檬叶、